Brussels

Menu du Réveillon de Nouvel-An À Emporter de la Porte des Indes

Pour votre plaisir, nous vous proposons notre menu de la Saint Sylvestre, exceptionnel et festif, imaginé par notre Chef Bobby.

Le menu vous est proposé à 50€

ENTREES

JUNGLI MURGH TIKKA NAWABI

Filet de pintade mariné dans une préparation crémeuse à la noix de muscade et au safran, puis cuit au four traditionnel tandoor.

PATRANI MACCHI

Filet de sole fraîchement enveloppé dans sa feuille de bananier cuit à la vapeur,  et parfumé d’un chutney à la menthe.

RASOUL

Samosa d’émincé de bœuf, relevé au Garam Masala et coriandre fraîche.

MAKKAI PALAK PAKORA

Beignet indien de légumes à la farine de pois chiches et sauce tamarin.

CRAB MALABAR

Salade de chair de crabe au maïs, relevée avec une pointe de moutarde.

PLATS PRINCIPAUX

COTE D’AGNEAU MASALA

Plat mondialement célèbre revisité par nos soins : à la façon  « Punjabi Masala ».

NILGIRI MACCHI

Filet de bar mijoté dans un curry au lait de coco, piments verts, épices rôties et tamarin fumé.

FRUIT CURRY

Curry doux de fruits frais exotiques à base de lait de coco, curcuma frais, Madras Masala et gingembre frais.

ACCOMPAGNEMENTS

TULSI NAAN

Pain frais traditionnel cuit au four tandoor, aromatisé au basilic frais.

GUCCHI PILLAV

Riz basmati aux morilles, parfumé à la cannelle, cardamone, clous de girofle et huile de truffe

BOONDI RAITA

Recette traditionnelle à base de yaourt, saupoudré de cumin et de coriandre fraiche

DESSERT

SALADE DE FRUITS EXOTIQUES